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2012年，阿佩爾科學(xué)由Bill＆Melinda Gates基金會撥款成立，總部位于加利福尼亞州圣塔芭芭拉。迄今為止，阿佩爾科學(xué)的融資總額達(dá)到了3.6億美元，公司的估值達(dá)到了10億美元以上。
阿佩爾科學(xué)開發(fā)的天然植物涂料，實際上是一種從蘋果、橙子、牛油果、覆盆子等水果和蔬菜中提煉的脂肪制成，旨在使用食物保鮮食物。水果和蔬菜已經(jīng)被一種稱為角質(zhì)的物質(zhì)密封起來，而阿佩爾科學(xué)的產(chǎn)品有助于延長角質(zhì)的密封時間。
該公司表示，果蔬的壽命可以延長兩到三倍，因為阿佩爾科學(xué)的涂料可以減緩水分流失和減少氧化作用。此外，該涂層只有幾百納米厚，不僅無毒無臭可食用，而且有助于捕獲水果內(nèi)部的水分，防止其被氧化。該產(chǎn)品得到美國食品藥品管理局（FDA）的安全認(rèn)證。因此可以用于有機產(chǎn)品的保存。
通過使用阿佩爾科學(xué)的涂料，果蔬的保質(zhì)期增加了，在送往零售商的途中，變質(zhì)的可能性會減小，并且在貨架上的擺放時間也會更長。據(jù)報道，普通牛油果可在貨架存放3-4天，在冰箱中存放7-10天，相比較下來，阿佩爾科學(xué)的“保護膜”可以使牛油果的貨架期延長兩倍，而且它的價格友好。在好市多（Costco）超市一套（5只）只需5美元。
目前，阿佩爾科學(xué)的合作伙伴包括美國最大的食品零售商Kroger、德國最大的超市公司Edeka和丹麥最大的零售集團Sailing Group。阿佩爾科學(xué)的涂料已用于數(shù)十種產(chǎn)品類別，今年，它可以節(jié)省多達(dá)2000萬個水果，避免它們浪費在商店中。
該公司如今主要在美國和歐洲運營，它打算利用新一輪融資的資金，繼續(xù)進行國際擴張，特別是在撒哈拉以南非洲、中美洲和南美等地區(qū)，因為這些地區(qū)的食物浪費和糧食不安全率都很高。自新型冠狀病毒大流行以來，人們對阿佩爾科學(xué)的興趣有所增加。該公司也會更加努力地改善整個供應(yīng)鏈的彈性，幫助食品服務(wù)分銷商和運營商減少浪費。（綜合36氪等）（涂界）
