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油煙是指食物烹飪、加工過程中揮發(fā)出來的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，其主要成分是動(dòng)植物油及其分解產(chǎn)物。油霧是指來源于機(jī)械加工淬火等工藝產(chǎn)生的油脂及其裂解物，其主要成分是礦物油。目前，油煙和油霧已經(jīng)成為繼噪聲、尾氣、沙塵之后的又一大污染問題，加強(qiáng)油煙和油霧治理是改善城市空氣質(zhì)量的一項(xiàng)重要措施。
我國目前使用的監(jiān)測(cè)方法主要內(nèi)容為是利用采氣泵將油煙吸附在油煙采樣濾筒內(nèi)，回到實(shí)驗(yàn)室后用四氯化碳萃取濾筒內(nèi)油煙物質(zhì)，利用紅外測(cè)油儀對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)。該方法能夠準(zhǔn)確檢測(cè)油煙含量，且靈敏度高，測(cè)定結(jié)果不受油煙樣品品種的影響，一直在我國環(huán)境監(jiān)測(cè)工作中起著重要作用。但是，紅外分光光度法使用的四氯化碳是《關(guān)于消耗臭氧層物質(zhì)的蒙特利爾議定書》[1]附件 B 第二類受控物 質(zhì)，2010 年已經(jīng)完成其受控用途的淘汰，因此必須尋找四氯化碳的替代試劑。多年實(shí)踐表 明，現(xiàn)有監(jiān)測(cè)方法在實(shí)際工作中存在一定的局限性，如沒有檢出限、精密度和準(zhǔn)確度等技 術(shù)指標(biāo)，沒有油霧的測(cè)定方法等。鑒于上述問題，對(duì)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)分析方法進(jìn)行修訂勢(shì)在必行。
本標(biāo)準(zhǔn)引用了《GB 18483 飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》、《GB/T 16157 固定污染源排氣中顆粒物測(cè)定與氣態(tài)污染物采樣方法》、《HJ/T 48 煙塵采樣器技術(shù)條件》、《HJ/T 397 固定源廢氣監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范》四項(xiàng)文件，規(guī)定了測(cè)定固定污染源廢氣中油煙和油霧的紅外分光光度法。
此外，本標(biāo)準(zhǔn)沒有規(guī)定用姥鮫烷代替異辛烷，還增加了注的內(nèi)容，即：紅外分光光度計(jì)出廠時(shí)如果設(shè)定了校正系數(shù)，不必每次測(cè)定校正系數(shù)，當(dāng)校正系數(shù)檢驗(yàn)不合格時(shí)需重新測(cè)定校正系數(shù)。同時(shí)，按照技術(shù)審查會(huì)專家意見要求，油煙的測(cè)定由兩波長(zhǎng)改為三波長(zhǎng)。（更多詳情請(qǐng)見附件）。
?。ㄙY料來源：生態(tài)環(huán)境部）
