醋酸，英文名稱Acetic acid，化學(xué)式C2H4O2，CAS登錄號64-19-7，是一種有機(jī)一元酸，為食醋主要成分。冰醋酸是無色的吸濕性液體，凝固點(diǎn)為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強(qiáng)，對金屬有強(qiáng)烈腐蝕性，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。醋酸在自然界分布很廣，比如在水果或者植物油中，醋酸主要以酯的形式存在，而在動(dòng)物的組織內(nèi)、排泄物和血液中醋酸又以游離酸的形式存在，許多微生物都可以通過發(fā)酵將不同的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為醋酸。手機(jī)微信同步：高13793986856李1526601979